Sapote

El sapote es una fruta tropical perteneciente a la familia Sapotaceae, con una piel suave de color marrón anaranjado y una pulpa cremosa, dulce y de textura mantecosa. Existen varias variedades de sapote, siendo las más conocidas el sapote mamey (Pouteria sapota) y el sapote negro (Diospyros digyna).

Características:

• Forma y tamaño: Redondo u ovalado, con dimensiones que pueden variar entre 8 y 20 cm de largo, dependiendo de la variedad.
• Cáscara: Fina, algo rugosa, de color marrón anaranjado en el sapote mamey y verde oscuro en el sapote negro.
• Pulpa: Suave y cremosa, con un color que varía desde el naranja brillante en el sapote mamey hasta un negro intenso en el sapote negro.
• Sabor: Dulce, con matices que recuerdan a la calabaza, camote o incluso el chocolate (especialmente en el sapote negro).
• Semilla: Grande, ovalada y de color oscuro, no comestible.

Beneficios para la salud:

• Rico en antioxidantes, especialmente en vitamina C y carotenoides.
• Alto contenido de fibra, favoreciendo la digestión y la salud intestinal.
• Fuente de potasio, esencial para la función muscular y cardiovascular.
• Aporte de vitaminas A y E, beneficiosas para la piel y la salud ocular.
• Propiedades energéticas, ideal para atletas o personas con alta demanda calórica.

Usos culinarios:

• Se consume fresco o en batidos, postres y helados.
• En algunas regiones se utiliza en salsas y mermeladas.
• El sapote negro es popular como sustituto natural del chocolate en preparaciones saludables.